Demande de devis - CUVE SUR MESURE - Bières cuves et fermenteurs

DEMANDE DE DEVIS POUR CUVES INOX
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Demande de devis CUVE INOX SUR MESURE

CAPACITE DE LA CUVE - 800 Litres maxi

TOTALE = cuve remplie à ras bord
UTILE = prévoir une hauteur sans liquide en haut de la cuve

Référ.	Désignation	Choix
	Capacité totale de la cuve en litres - 800 L maxi Capacité totale = cuve remplie à ras bord
	Diamètre extérieur de la cuve A préciser si vous avez des contraintes d'encombrement (largeur pour passage de porte)
	Hauteur cuve demandée A préciser si vous avez des contraintes d'encombrement (hauteur pour passage de porte)

QUEL PRODUIT SERA PRESENT DANS LA CUVE ?

Préciser le type de produit ou préparation qui sera présent dans la cuve

Référ.	Désignation	Choix
	Préciser ici :

QUALITE DE L'INOX

L'inox 304L est alimentaire, donc respecte les normes alimentaires : la cuve peut être en contact avec des produits alimentaires
L'inox 316L est aussi alimentaire mais résiste mieux aux acides - plutôt utilisé en milieux pharmaceutiques ( l'inox 316 a un prix supérieur de 30 à 40 % à l'inox 304)

Référ.	Désignation	Choix
	INOX 304L alimentaire Agro alimentaire - liquides non acides
	INOX 316L alimentaire Secteur pharmaceutique ou légère acidité des liquides

TYPE DU FOND DE CUVE

Fond Plat : écomique à fabriquer mais la vidange ne sera pas totale

Référ.	Désignation	Choix
	Fond plat Economique à fabriquer - possibilité de vidage latéral mais la vidange ne sera pas totale
	Fond conique 15° Economique - Vidage total et légère décantation possible Pour cuves simple paroi (400 L max) ou double paroi (300 L max).
	Fond conique 60° Vidage total possible et décantation facilitée Pour cuves simple paroi (400 L max) ou double paroi (300 L max).
	Fond bombé Vidage total - Coût de fabrication + élevé Obligatoire sur les cuves simple paroi à partir de 400 L et double paroi à partir de 300 L.

EMPLACEMENT VIDAGE

Emplacement du raccord permettant de vider la cuve

Référ.	Désignation	Choix
	Sans raccord de vidage Pas de vidage, vous videz la cuve manuellement ou par aspiration (pompe)
	Raccord pour vidage latéral Permet un vidage latéral (tirage au clair) économique Choisir ensuite : le diamètre du raccord de 15 mm à 60 mm et le type de la vanne
	Raccord pour vidage fond de cuve Le raccord est soudé au centre du fond de cuve. Vidage sous la cuve (accès + difficile pour la vanne si pas canalisée) Un fond de cuve conique ou bombé est préférable pour un vidage total Choisir ensuite : le diamètre du raccord de 15 mm à 60 mm et le type de la vanne à ajouter sur le raccord si besoin.
	Raccord pour vidage latéral + fond de cuve 2 raccords seront soudés : latéral et fond de cuve - (tirage au clair latéral ) Un fond de cuve conique ou bombé est préférable pour un vidage total Choisir ensuite : le diamètre du raccord de 15 mm à 60 mm et le type de la vanne à ajouter sur le raccord si besoin.
	Canalisation coudée entre le fond de cuve et l'extérieur de la cuve - raccord pour vanne à l'extrémité de la tuyauterie Vidage facilité car la vanne est déportée mais le liquide présent dans la canalisation ne sera pas mélangé et/ou chauffé Se place sur le raccord fond de cuve uniquement Choisir ensuite : Le diamètre du raccord de 15 mm à 60 mm et le type de la vanne à ajouter sur le raccord si besoin.
	Raccord pour vanne en fond de cuve + canalisation coudée Vanne de vidage sous la cuve (acces à la vanne + difficile) + canalisation de sortie coudée (peu de rétention de liquide) Choisir ensuite : Le diamètre du raccord de 15 mm à 60 mm et le type de la vanne pour le fond de cuve

PRECISER LE diamètre et le nombre de raccords soudés (vidange fond de cuve, vidange latérale, raccord remplissage, autres raccords…)

Préciser le diamètre intérieur du ou des raccords à souder - DN = diamètre nominal
Un raccord à souder permet de raccorder une vanne en fond de cuve , une vanne latérale , un tuyau pour transfert , une sonde ....
Types de raccords : pas GAZ, DIN SMS, MACON, CLAMP....
Les raccords permettent aussi de raccorder des accessoires ...un thermometre, une sonde, un tube de remplissage....

Référ.	Désignation	Quantité
	Nombre de raccords de diametre DN10 = 3/8 "
	Nombre de raccords de diametre DN15 = 1/2 "
	Nombre de raccords de diametre DN20 = 3/4 "
	Nombre de raccords de diametre DN25 = 1 "
	Nombre de raccords de diametre DN32 = 1-1/4 "
	Nombre de raccords de diametre DN38 = 1-1/2 "
	Nombre de raccords de diametre DN50 = 2 "

PRECISER le nombre de vannes et le type de fermeture de la vanne(s)

Vanne à sphère : la plus simple (eau) ouverture 1/4 de tour fermeture rapide, moins utilisée en agro alimentaire- ne convient pas pour une ouverture partielle donc pour réguler le débit, risque de coups de bélier.
Vanne papillon (agro alimentaire) : la + demandée en agro alimentaire, ouverture 1/4 de tour, permet un meilleur contrôle du débit,encombrement minimal, à eviter si les liquides comportent des particules solides ,

Référ.	Désignation	Choix
	Vanne à SPHERE La plus simple (eau) ouverture 1/4 de tour fermeture rapide, peu utilisée en agro alimentaire. Ne convient pas pour une ouverture partielle donc pour réguler le débit, risque de coups de bélier
	Vanne PAPILLON Vanne papillon (agro alimentaire) : La + demandée en agro alimentaire, Ouverture 1/4 de tour, permet un meilleur contrôle du débit, encombrement minimal, à eviter si les liquides comportent des particules solides

PRECISER le type de raccord sur les vannes et piquages

C'est le type de raccord qui dera utilisé pour les extrémités des vannes et des raccords soudés sur la cuve.... Les raccords DIN, SMS, CLAMP permettent un nettoyage aisé limitant les rétentions. Fileté pas gaz ; les + courante, utilsiée en mileu industriel, domestique...
DIN et SMS : agro alimentaire, brasserie, très repandus
MACON : milieu vinicole
CLAMP, TRI CLAMP : milieu agro alimentaire, cosmétique et pharmaceutique
La photo représente des vannes équipoés des ces différents raccords DIN

Quantité	Désignation	Choix
	Raccord fileté gaz (BSP) Raccords filetés, nécessite ruban PTFE pour étanchéité, peu utilisée en agro alimentaire, utilisée pour de l'eau.
	Raccord DIN DIN, Deutsche Institut für Normung, standard allemand qui est plutôt utilisé dans les pays germanophones et en Italie. Agro alimentaire - norme allemande - nécessite un dégafement arrière pour être démontable
	Raccord SMS SMS, Swedish Manufacturing Standard, standard suédois principalement utilisé en France, Royaume-Uni, Espagne et Maghreb. Agro alimentaire - Brasserie - Très répandue
	raccord CLAMP Le CLAMP, qui est un standard utilisé lorsque la ligne de fabrication doit être souvent démontée. Agro alimentaire - La + hygiénique
	raccord MACON MACON, qui est un standard français utilisé dans l’industrie vinicole, mais qui petit à petit est remplacé par du SMS (La moins utilisée)

OUVERTURE LATERALE - Porte latérale (Cuves simple paroi)

Avec ou sans porte latérale étanche : permet d'accéder à l'intérieur du fond de cuve
Uniquement pour les cuves simple paroi

Référ.	Désignation	Choix
	Sans porte latérale
	Avec porte latérale La porte permet d'evacuer les drêches ou autres, la porte peut-être posée au dessus d'un filtre de fond de cuve.

TYPE DE COUVERCLE (si absence de mélangeur agitateur)

Référ.	Désignation	Choix
	Ouverture totale sans couvercle Nettoyage aisé
	Ouverture totale avec couvercle posé simple Nettoyage aisé + couvercle
	Ouverture totale avec couvercle + joint + fermeture par crochets avec vis réglables Couvercle avec joint + fermeture réglable + poignées ou anneaux de soulèvement - soupape respiration nécessaire ajoutée.
	Ouverture totale avec couvercle + joint + fermeture par crochets avec vis réglables + Charnière Couvercle avec joint + fermeture réglable + charnière pour laisser le couvercle ouvert - soupape respiration nécessaire ajoutée.
	Trappe centrale diamètre 400 mm avec fermeture rapide Fermeture étanche avec molette à vis, joint alimentaire, soupape respiration PVC nécessaire ajoutée.
	Avec BRIDE soudée pour ajout de melangeur possible Fermeture étanche avec molette à vis, joint alimentaire, soupape respiration PVC nécessaire ajoutée.

VISCOSITE du produit à mélanger (valeur obligatoire si présence melangeur)

Préciser la viscosité en centipoises = Cp - Exemples de viscosité :
- Eau = 1 Cp - Huile d'olive = 100 Cp - Mélasse : eau + 60% de sucre : 400 Cp
- Ketchup = 1000 Cp - Shampoing = 3000 Cp - Confiture = 4000 à 8500 Cp - Miel liquide = 6000 à 10000 Cp - Dentifrice 70 000 Cp - Beure de cacahuète = 250 000 Cp

Centipoises	Désignation	Choix
	Valeurs de la viscosité obligatoire si mélangeur En centipoises

ISOLATION THERMIQUE DE LA CUVE ?

Isolation thermique des parois en fibre de céramique + habillage inox
Obligatoire si la cuve est chaufée.

Référ.	Désignation	Choix
	Sans isolation thermique des parois de la cuve Economique, mais risque de brulûres si les parois de la cuve sont chaudes
	Avec isolation thermique des parois de la cuve + habillage INOX 304 Fibre de céramique + habillage inox 304 alimentaire
	Avec isolation thermique des parois de la cuve + habillage INOX 316 Fibre de céramique + habillage inox 316 alimentaire

AVEC OU SANS CHAUFFAGE ELECTRIQUE ?

Chauffage électrique avec chauffe directe : thermoplongeurs en contact avec le liquide à chauffer (risque de brûler le liquide)
Ou type bain marie = double paroi : de l'eau ou de l'huile thermique chauffent dans la double paroi et transmettent leur calories au liquide à chauffer ?

Référ.	Désignation	Choix
	CUVE SANS chauffage électrique
	CUVE avec chauffage electrique immergé Résistances de chauffe en fond de cuve en contact avec le liquide à chauffer
	CUVE double paroi HUILE - chauffage électrique Maxi 130°C - 500 litres maxi Type bain-marie : l'huile thermique est chauffée dans la double paroi et la double paroi transmet la chaleur au liquide à chauffer Chauffe plus douce sans risque "d'attacher", nettoyage de la cuve facilité : cuve lisse sans résistances. Inertie thermique + importante qu'avec de l'eau

AVEC OU SANS CHAUFFAGE GAZ ?

Chauffage GAZ direct : un brûleur gaz chauffe le fond de la cuve et les gazs chauds récupérés chauffent les parois de la cuve (risque de brûler le liquide)
Ou type bain marie = double paroi : de l'eau ou de l'huile thermique chauffent dans la double paroi et transmettent leur calories au liquide à chauffer ?

Référ.	Désignation	Choix
	CUVE SANS chauffage GAZ
	CUVE avec chauffage GAZ direct sous la cuve - sans régulation de température - 500 litres maxi Brûleur inox situé sous la cuve - Pas de regulation de température : action manuelle sur vanne brûleur
	CUVE avec chauffage GAZ direct sous la cuve + thermostat mécanique - 500 litres maxi Brûleur inox situé sous la cuve - avec regulation de température par thermostat + sonde (ne nécessite pas d'electricité)
	CUVE avec chauffage GAZ direct sous la cuve + thermostat numérique - 500 litres maxi Brûleur inox situé sous la cuve - avec regulation de température par thermostat numérique + sonde ( nécessite electricité 24 V ou 230 V)
	CUVE double paroi HUILE - chauffage GAZ maxi 130°C - 500 litres maxi Type bain-marie : l'huile thermique est chauffée dans la double paroi et la double paroi transmet la chaleur au liquide à chauffer chauffe plus douce sans risque "d'attacher", nettoyage de la cuve facilité : cuve lisse , Inertie thermique + importante qu'avec de l'eau

ARMOIRE ELECTRIQUE ?

Permet la commande du chauffage, du melangeur, la regulation de température…
L'armoire electrique est obligatoire si vous demandez du chauffage avec régulation de température

Référ.	Désignation	Choix
	Sans armoire électrique Le demandeur ajoutera son armoire électrique
	Avec interrupteur ARRET MARCHE pour le melangeur évite des projections liquides sur l'armoire électrique
	Avec armoire électrique CE (si chauffage et melangeur) Armoire électrique CE avec boutons arrêt/marche pour chaque accessoire : mélangeur, chauffage, accélerateur, thermostat numérique…

POSITION ARMOIRE ELECTRIQUE ?

L'armoire électrique peut-être installée :
- Sur la paroi latérale de la cuve : rapidement accessible mais risque de renverser des liquides sur l'armoire
- Fixation murale près de la cuve : évite des projections liquides sur l'armoire électrique
- Fixée sur une potence solidaire de la cuve (le + pratique et le plus facile à protéger)

Référ.	Désignation	Choix
	Armoire électrique CE fixée sur la paroi latérale de la cuve rapidement accessible mais risque de renverser des liquides sur l'armoire
	Fixation murale de l'armoire électrique CE , 3 mètres de câble maxi évite des projections liquides sur l'armoire électrique
	Armoire électrique CE fixée sur une potence solidaire de la cuve (le + pratique et le plus facile à protéger)

FOND FILTRANT INOX ?

Avec ou sans fond filtrant
Fond démontable en inox alimentaire perforé avec poignées de levage

Référ.	Désignation	Choix
	Avec fond filtrant démontable en 4 quarts + poignées Le fond filtrant est à l'intérieur de la cuve, il est démontable en 4 quarts avec poignées.
	Sans fond filtrant

BASE DE LA CUVE, PIEDS, ROUES…

Permet de déplacer la cuve

Référ.	Désignation	Choix
	Avec pieds inox Permet de surélever le fond de cuve - Pieds adaptés à la capacité et au poids de la cuve
	Avec pieds inox REGLABLES en hauteur Pieds adaptés à la capacité et au poids de la cuve Possibilité d'ajuster lea hauteur des pieds
	Avec roues axe inox + Poignée(s) de manutention Facilite le déplacement de la cuve Poignée de manutention inox soudée OU 2 poignées de manutention PVC vissées (plus économique)
	Avec base palettisable Permet de déplacer la cuve avec un chariot elevateur.(non prévu pour gerbeur ou transpalette)
	Avec base palettisable + Pieds Permet de déplacer la cuve avec un chariot elevateur (non prévu pour gerbeur ou transpalette)
	Avec base palettisable + Roues Permet de déplacer la cuve avec un chariot elevateur ou de la deplacer sur ses roues. (non prévu pour gerbeur ou transpalette)

ACCESSOIRES COMPLEMENTAIRES pour la cuve

Référ.	Désignation	Choix
	Avec règle graduée inox interne pour mesure volume Permet de mesurer le volume en fonction du niveau de liquide - amovible, se plonge dans la cuve Pour cuves simple et double paroi
	Avec tube de niveau en verre graduée + protection inox pour mesure volume Permet de mesurer et de visualiser le volume en fonction du niveau de liquide présent dans la cuve Pour cuves simple paroi uniquement.
	Avec thermomètre à aiguille INOX 0 à 120 °C Permet de visualiser la température
	Avec prise de sonde de température supplémentaire Pour ajouter un thermmomètre numérique ou une régulation de température
	Avec boule(s) de lavage Permet un nettoyage à 360° avec des jets puissants, la pression et le débit du réseau d'eau doivent être suffisamment puissants.
	Avec tube de remplissage Permet d'eviter l'effet mousse au remplissage
	Avec hublot verre de visualisation Permet de visualiser l'intérieur de la cuve

PRECISER le diamètre du robinet de prélèvement à ajouter aux raccords choisis, si besoin

Un robinet de prélevement permet de prélever des échantillons de petite quantité
En général diamètres DN10 mm (3/8 ") ou DN15 mm (1/2 ")

Référ.	Désignation	Choix
	Robinet de tirage au clair DN10 - 3/8 " Robinet de prélèvement à vis latéral
	Robinet de tirage au clair DN15 - 1/2 " Robinet de prélèvement à vis latéral

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